豚タン。200円也。
名瀬にある行きつけの肉屋さんの秤の上に、ぼくの握りこぶし位はゆうにあるこの豚タンがでーんとのせられると、その慣れない島なインパクトにいつもニヤリとさせられてしまう。
アマミでの暮らしを実感する、日常のヒトコマ。
厚めにスライスしてシンプルに塩＋酒でもんでおいて、フライパンで焼いてレモンを絞って…焼酎ロックがいいです。
ところで、なんで舌のことをタン – tongue と英語にしたんだろう。ハツ – heart 、レバー – liver もそうだけれど。
ちなみに、島の肉屋さんでよく見かける豚の面（ツラ）は、ツランコ。豚マスク、じゃなくて。