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2017-08-24

Tongue.

A pig tongue, amamiian food.

豚タン。200円也。

名瀬にある行きつけの肉屋さんの秤の上に、ぼくの握りこぶし位はゆうにあるこの豚タンがでーんとのせられると、その慣れない島なインパクトにいつもニヤリとさせられてしまう。

アマミでの暮らしを実感する、日常のヒトコマ。

厚めにスライスしてシンプルに塩+酒でもんでおいて、フライパンで焼いてレモンを絞って…焼酎ロックがいいです。

ところで、なんで舌のことをタン – tongue と英語にしたんだろう。ハツ – heart 、レバー – liver もそうだけれど。

ちなみに、島の肉屋さんでよく見かける豚の面(ツラ)は、ツランコ。豚マスク、じゃなくて。

 

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